初めまして、N-jiriと申します。
南インド料理を作る人増えてきたけれど、イドゥリまで作る人はそう多くはないですね。
見つけたり、同好の志。

明日の晩に食べ物持ち寄りパーティがあり、只今イドゥリを仕込んでいます。
夕べから米、豆を水に浸けて今朝ミキサーに掛け、現在は暖かい所で発酵中です。
明日の夕方イドゥリ型で蒸し上げる予定です。
ついでに、ワダ（Vada)とココナッツチャットニ−、サンバーも作る予定です。（いずれも素材より）

イドゥリ/ワダ、チャットニ−/サンバーです。
２０人分作りました。
http://res9.7777.net/bbs/NandemoAlbum/

N-Jiriさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
素材からIdliやVadaを作っちゃうんですね。すごいです。

これからはN-Jiriさんのサイトにも時々お邪魔させてください。もしN-Jiriサイトにレシピを掲載してくださったら嬉しいなとおもいます。こちらのサイトでも時々インド料理やインドの情報を載せていきたいと思いますので、宜しければ時々見にきてください。

ワダは、南インドの家庭で作ってもらったのを食べました。美味しかったですねー。

南インドのどちらにいらっしゃいましたか？

インドの友人の実家がバンガロールにあるので、そちらに滞在していました。少しだけハンピという遺跡のあるところにもいきました。インドの家庭料理を味わうことができたのが、とても嬉しい収穫でした。その写真もありますので、そのうち掲載します。

２０年以上前のことですが、
自分もBangaloreには２０回以上行ったかな。
バンガローには当時では珍しいドライブスルーがあり、サンドウィッチやコーラなどの他にイドゥリ、ワダなどもありました。　

ところでaraiさんはどちらにお住まいですか？

20回ですか、すごいですね。
私は東京都世田谷区に住んでいます。

２３日（祝日）空いていますか？
もし空いているなら南インド料理食事会があるのですが。
http://www.inoueworld.gr.jp/freeworld/bbs/treebbs/treebbs.cgi?id=cosmos&mode=one&namber=203&type=0&space=0
いらっしゃませんか？

お誘い有り難うございます。
残念ながら、その日は香港に旅行しているので、参加できません。
また次の機会には是非参加させてください。

araiさんはじめまして。
jiriさん、又お会いしましたね。
ワダと検索したら、ここにおじゃましてしまいました。
先週南インドから帰りました。今まで北のほうばかりで、南ははじめて。もう朝から美味しいケララからタミルの料理を、いやというほど味わってきました。
ときどき、ホテルの北インド料理や中華料理に逃げたりしていましたが、帰ってきたら早速冷凍したカレーリーフを使って怪しげなカレーやトーレンなど作っています。
ワダmixやヒングのドロップタイプのものも買ってきました。

leelaさんはじめまして。
ウェブサイトとかお持ちですか?
インドを何度も旅行してるなんて羨ましいです。
jiriさんとはお知り合いですか?
こんど旅行記など聞かせてください。
ではでは。

はじめまして。10月からジャイプルに住んでいるNORIと申します。レストランや屋台でドーサにつけて食べるSAMBHARが美味しくて、ぜひ作り方を知りたいのですが、日本語で検索しても出てきません・・。もしよろしければ教えていただけないでしょうか？日本に帰ってから友人にもぜひご馳走したいのですが、材料は手に入るか、代替できるでしょうか・・。どうぞよろしくお願いいたします。

はじめまして。
サンバルのレシピは渡辺玲さんの著作にあります。
http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/
indojin.comなどのインド食材店でGITSの即席サンバル粉などを買うこともできます。味はやや落ちますが。
http://www.indojin.com/