これはなに? (supari?) (印度編)

Do you know what is this thing? (supari, betelnut?) Please let me know.

はて、これは何でしょう? インドのレストランで食後の口直し(mouth freshener)の一つとして出されたものです。とても味が気に入ってしまい、これはどこで買えるの? とか聞いていたら、「これはラジャスタン地方のものだから、この辺では買えないんだよ」ということで、がっかり。ですが、お会計のときに幾らか包んで持たせてくれました。感謝。名前は聞いたけど、よく聞き取れなかったのだ。

インド人知り合いにも聞いたけれど、"知らない"二名、"スパリだよ"一名でした。で、supariというのを調べてみたのですが、どうも、この手の口直しの総称なのかな、という感じです。ビンロウ(betel nut)と書いてあるところもあるけど、この物自体が何なのかというのは分かりませんでした。

香りが独特で、ちょっと花のような良い香りです。味は、渋くて甘いのです。歯応えも不思議な感じです。すっかり気に入ってしまいましたが、どこで入手できるものやら。もし詳しい方がいれば是非ご教示ください。(まずambikajapanにsupariが売っているので、買ってみて同じ物かどうか確かめてみます。)

ところで、家のフェンネルからfennel seed (badi saunf)を取りました。かじってみると、とても甘くて美味しく、まるでインドの美味しいお店で食べたやつみたいです。お店によって、甘いのと、そうでないのがあるような気がするので、砂糖などを使っているのだろうと思っていました。しかし、じつは何もしなくても甘いんですね。驚き。もっと堅くて甘みのないものは違う植物なのかな? (may be anise seeds (vilayati saunf)?)

ちなみに前述のおみやげくれたお店は、バンガロールの高級店Tandoor (28, M.G. Road, Bangalore-560001)です。とても高級でしたし、料理もわりと日本で食べられるインド料理と近いところもあるかも。サービスもいいし、ゆっくり食事したい人にはお勧めです。

後者のsaunfが美味しかったお店は、えーと、すぐ出てこないや、後で書きます。