Ganesh

私にとって日本でいちばん美味しいインド料理屋さんであるGANESHへ野口さん、溝口さんと行ってきました。ここの特徴は、月ごとの特別料理などの多彩な表現や、繊細で上品だけど豊かな味付けにあります。相鉄線の緑園都市という遠いところにあるのですが、わざわざ出掛けていく価値ありなのです。南インド料理のお店ですが、北もあります。

とくにESDのお食事会で特別注文した料理を食べたときは、ほんとにおどろきました。これでインド料理に開眼したかもしれません。それまではタイ料理とかのほうが表現力豊かだと思っていたのですが。。。

今回も予約をして、バスマティ(インドの長粒米)を特別に炊いて頂きました。やはりBiryaniには欠かせないでしょう。土日祝は、早い時間(17:30から)の予約だけ受け付けているようです。いろいろ食べました。

メニューの解説です。説明や写真が半端ですが、長くなってきてしまったので途中まででひとまず公開です。

いつかティファンも作ってもらって食べたいな。

・パパド

揚げたものです。薄くて、さくさくして、油っこさがなく、ご飯に混ぜたときの食感は他のパパドを凌駕しています。下手なパパドだと、混ぜたときに、ふにゃっとしてしまう感じがあるものですが。

・フィッシュビリヤニ

いやー、うまいです。ビリヤニ好きなので言うことなしです。誰でも大満足でしょう。食べに行く方は、ぜひ一品はバスマティによるビリヤニを予約しておくべきです。

・トマトチャトニ

香ばしいテンパリングされたスパイスの効いたチャトニです。写真を取る都合上、スプーンで食べていたので、いまひとつ混ぜきれなかったのが残念です。本当は誰かに写真係をお願いして手食すればよかった。

・ライタ

これは忘れてはいけません。ビリヤニといっしょに頼みましょう。スパイスの感じなど、とても好みにあったライタです。欲を言えば、レタスは無いほうがよかったかな。

・ラッサム

アジャンタスタイル?の赤いラッサム。同行者二人が辛い辛いといいながら喜んで食べていたのが印象的です。

・マトンドライ

初めて食べる料理です。ラムを使っているようですが、弱さを感じさせない料理です。マルハバのワイルドなマトン料理とは対極のまろやかな仕上げです。溝口さんが一番気に入った料理のようです。

・サグサブジ
・バスマティ
・ナンドゥマサラ (蟹)
・ダル

とてもシンプルなダル。これだけシンプルなダルを美味しく食べさせてしまうのだから、ここの料理が華やかなだけではないということでしょう。スムースなネパールスタイルかな。たくさん食べたあとなのに、するっと入りました。

・ライス (通常の)
・ミックスタンドリーグリル
・ナン

ここのナンとタンドリー料理もいけるということで試してみました。穏やかな落ち着いた味です。ナンとダルが良く合います。マトンやサブジともあわせてみたかったです。

・クルフィ
・コーヒー