>ところで炒め物などにチャナダルをスパイスとして
>使うと、どうしても堅い豆の食感が残ってしまって
>いまいちなのです。皆さんはどうされてますか? 砕く?

砕いたりはしません。堅い食感が残っていいのです。
粒の大きさから、どうしてもその食感が気になるので
あれば、ウラド・ダルだけを使用するという手も
ありますけど、ウラド・ダルでもコリコリした食感
は残ります。
私はチャナでもウラドでも、あのコリコリした食感
が好きなので、アクセントになっていいです。

なるほど、そうだったんですね。
ありがとうございます。

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ありがとうございます。
仕事が終わって暇になったので、来週くらい覗いてみます。