ラッサムが分離する...とは?
ちなみにこの時作ったラッサムは、煮ダルを加えるタイプでしたか?

トマトだけのラッサムです。
なぜか濃い部分と薄い部分(上澄み)に別れてしまったのでした。煮込み不足だったらしく、翌日にはいちおう解消されていました。

生トマトのクミンラッサムですね。
目安としては、トマトの形がなくなるぐらいが
ちょうど良いころあいかな。20〜25分ぐらいですね。
次回は煮ダルを加えるやつにチャレンジしてみると
いいでしょう。

そうですね。最後までトマトの形が残ってしまったのがちょっと残念でした。次はダル入りラッサムに挑戦してみます。

"ししとう"と書いてあるところを"青唐辛子"にかえたらかなり辛いものになってしまいました。アンドラ料理なみの辛さです。唐辛子を使うときは本数を減らしたほうがいいでしょう。

本数は、青唐辛子ならばすくなめでいいでしょう。
それと青唐辛子の質にもよるし、出来た直後という
のは全体的に味が尖ってるので、30分後ぐらいに
食べると辛さが和らいでいるなんてことは
よくあることです。
ダルであるとか、サンバルなんかは30分ぐらい
置いたほうが、味がまとまってうまいです。